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Embora o termo técnico lipídio seja muitas vezes trocado pelo termo gordura, sabemos que este apresenta um significado muito mais amplo e complexo pela sua constituição.
As gorduras constituem essencialmente os triacilgliceróis, já os lipídios constituem-se de ácidos gordos como seu principal componente, exemplificando temos os triglicerídeos e os fosfolipídios.
Caracterizando os lipídios
Lipídio (lipídeo, lipíde ou lipído) é um termo, que muitas vezes, é chamado popularmente de gordura. Representa uma classe de moléculas constituída de álcool e ácidos graxos, de coloração esbranquiçada até amarelada, destaca-se por não ser solúvel em água, mas facilmente dissolvida em solventes orgânicos, tais como a benzina e o éter.
Entenda mais sobre os lipídios aqui:
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