Question

Segundo o Instituto Nacional de Metrologia, Normalização e Qualidade Industrial (INMETRO), a normalização é a base para garantia da qualidade. É o processo de estabelecer e organizar as atividades pela criação e utilização de regras ou normas, visando contribuir para o desenvolvimento econômico e social. Sobre a garantia da qualidade por meio da padronização, assinale a alternativa correta:


A.
os padrões de identidade e qualidade (PIQ) são normas que fornecem certificado de qualidade às empresas.


B.
a legislação sobre alimentos diz respeito às regras de higiene e controle microbiológico do preparo, conservação e distribuição das refeições.


C.
as normas ISO 9000 e 14001 estabelecem as características de qualidade do alimento, como as microbiológicas, microscópicas, macroscópicas, sensoriais e físico-químicas, informações sobre embalagem e rotulagem.


D.
as normas ISO estabelecem máximos, mínimos e faixas de determinados índices, sendo praticamente impossível estabelecer um valor exato, devido às variações naturais de composição que possuem a maioria dos alimentos.


E.
a ISO 14001 se refere à gestão da qualidade e se aplica a empresas e instituições que trabalham no ramo de prestação de serviços e de produção de alimentos.

Answer 1

Resposta: Letra: B

Explicação: B. A legislação sobre alimentos diz respeito às regras de higiene e controle microbiológico do preparo, conservação e distribuição das refeições.