Question

qual a diferença entre vitamina hidrossolúvel e lipossolúvel ?

Answer 1

As vitaminas lipossolúveis são tidas como apolares e são chamadas de hidrofóbicas, pois não apresentam afinidade com água, mas se dissolvem em substâncias de natureza lipídica, já as vitaminas hidrossolúveis (o próprio nome já diz), apresenta afinidade com a água pois apresentam porção de interação com a água.

Answer 2

As vitaminas lipossolúveis, também conhecidas como hidrofóbicas, são aquelas formadas por componentes apolares, e por conta disso, apresentam maior solubilidade em compostos orgânicos.

Já as vitaminas hidrossolúveis são capazes somente de se dissolver na água, por conta de propriedades fisico-químicas, assim como a própria estrutura de suas moléculas, formadas por componentes polares, de um modo geral.