Question

Temse 500g de uma solução aquosa de sacarose (C12 H22O) saturada a 50°C . Qual a massa de cristais que se separam da solução, quando ela é resfria da até 30°C ? Dados: Coeficiente de solubilidade (Cs) da sacarose em água: Cs à 30°C=220g/100g de água Cs à 50°C=260g/100g de água

Answer 1

Se a solução está saturada, isto significa que o coeficiente de solubilidade é máximo para determinada massa em determinada temperatura.

Se, à 50º o coeficiente de solubilidade é de 260gramas/100gramas de H2O:

260 gramas ----------- 100 gramas de H2O
500 gramas ----------  X gramas de H2O

X = 192 gramas de H2O

Assim, a solução inicial é de 500 gramas de sacarose em 192 gramas de H2O. Ao abaixar a temperatura o coeficiente cai pra 220 gramas/100 gramas de H2O. Desta forma:

220 gramas ---------- 100 gramas H2O
M gramas ------------ 192 gramas de H2O

M = 422,4 gramas de sacarose

Isto significa que a quantidade máxima que este volume de água pode solubilizar é inferior a quantidade inicial. A massa de sacarose que irá precipitar é de:

500 gramas - 422,4 gramas = 77,6 gramas de sacarose

Espero ter ajudado
Vitor Hugo