Question

receita para fazer pao caseiro com fermento biologico e outra para fazer iogute. que organismos estao envolvidos nesses processos e que funçao ele desempenham?

Answer 1

Na fabricação do pão caseiro (panificação), o fungo Saccharomyces cerevisiae constitui o chamado fermento biológico, que produz gás carbônico em sua fermentação; é esse gás que faz massa do pão crescer.
Na produção de iogurtes, o leite é inoculado com uma mistura das bactérias Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus e incubado a 45°C por várias horas. Durante esse tempo, o estreptococo produz ácido lático fermentando a lactose do leite e o lactobacilo é responsável pela cremosidade, aroma e sabor característicos do iogurte.