Matéria: Biologia
Autor: MariaEduardaEWesley
Perguntado 9 anos atrás

O que são gorduras vegetais hidrogenadas? Por que elas são consideradas altamentes prejudociais à saúde cardíaca?

Respostas

respondido por: jaquelineds7

A gordura hidrogenada, é uma gordura trans, obtida através da hidrogenação industrial de óleos vegetais (que são líquidos à temperatura ambiente), formando uma gordura de consistência mais firme. Por suas características, ela melhora a palatabilidade e textura, e aumenta a vida de prateleira dos produtos, por isso é muito utilizada na indústria. A gordura hidrogenada também é usada por redes de fast-food e restaurantes para frituras.

Gordura trans age como a saturada ao elevar o nível da lipoproteína (concentração plasmática) de baixa densidade no sangue (LDL ou "colesterol ruim"), isso faz com que os níveis de absorção da lipoproteína de alta densidade (HDL, o "colesterol bom") sejam prejudicados, sendo que esta é responsável pela remoção de LDL do sangue. Isso aumenta as chances do aparecimento de um ateroma, isto é, a placa de gordura no interior de veias e artérias, que pode causar infarto ou derrame cerebral. vai ter que ler tudo heim... rsrsrs

MariaEduardaEWesley: rsrs obg, ajudou mt,

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