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armazena e libera de glicose, metabolismo dos lipídeos, metabolismo das proteínas (conversão de amônia em uréia), síntese da maioria das proteínas do plasma, processamento de drogas e hormônios, destruição das células sanguíneas desgastadas e bactérias, emulsificação da gordura durante o processo de digestão através da secreção da bile, etc.
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É um dos órgãos mais importantes do sistema digestório. Ele é importante para a digestão por ter a função de metabolizar e armazenar nutrientes. Os nutrientes só ficam prontos para serem absorvidos e utilizados pelo organismo após passar por ele.
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