Question

Ao misturar um pouco de sal com agua o sal desaparece o mesmo ocorre com o açucar . Por outro lado lado se tentarmo fazer isso com um pouco de azeite continuamos a ver, claramente , goticuloas na agua . Ou seja o azeite nao desaparece. Como se explicam esse diferentes comportamentos das substancias?

Answer 1

Azeite e água possuem polaridades diferentes e não por causa de sua densidade. Polar dissolve com polar e apolar com apolar. E como a água é polar e o azeite apolar os dois não se dissolvem formando uma mistura heterogênea de duas fases.