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O conceito de potencial hídrico (ψw) é bastante importante para a
compreensão das relações hídricas nas plantas e entre estas e o meio exterior
(solo e atmosfera). O potencial hídrico representa o potencial químico da água,
ou seja, a energia livre associada às moléculas de água. A unidade de potencial
químico é o J mol-1.
Nos movimentos a curta distância, como nos sistemas osmóticos, a água
desloca-se de regiões de maior potencial hídrico (maior energia livre) para
regiões de potencial hídrico mais baixo (menor energia livre). O potencial
hídrico de uma determinada solução é uma grandeza relativa, sendo sempre
determinado em relação ao potencial hídrico da água pura medido nas condições de
pressão normal e à temperatura do sistema
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