Question

Em qual ocorrência a palavra jovem é adjetivo?

Answer 1

Quando estiver qualificando um substantivo.

Ex: O jogo foi feito para homens jovens.

O termo jovem refere-se aos homens.

Ex2: Os jovens não querem mais sair de casa.

Nesse segundo caso o termo ''JOVENS'' está como substantivo.
Isso se define Substantivação do Adjetivo.

Espero ter ajudado!

Abraço.

Answer 2

Jovem é adjetivo ,quando dá uma " qualidade "ao substantIvo. Exemplo : A MULHER JOVEM CHEGOU !