Question

Qual o significado biológico da fermentação ? Quais os produtos obtidos ?

Answer 1

Fermentação é um processo de degradação incompleto de substâncias orgânicas com liberação de energia e realizada principalmente por fungos e bactérias. Na fermentação alcoólica temos, bebidas alcoólicas (vinho e cerveja) e combustível, além do fermento biológico que é utilizado na massa do pão. e na fermentação láctica o iogurte.