Question

Como eu sei quando usar "esta ou essa", "desse ou deste" e etc..??

Answer 1

No espaço:
Esta: é usado quando o que está sendo demonstrado está perto da pessoa que fala.
Essa: é usado quando o que está sendo demonstrado está longe da pessoa que fala e perto da pessoa a quem se fala.

No tempo:
Esta: é usado no tempo presente em relação à pessoa que fala.
Essa: é usado no tempo passado ou futuro em relação à pessoa que fala.

No discurso:
Esta: é usado para referir o que vai ser mencionado no discurso. 
Essa: é usado para referir o que foi mencionado no discurso.