Question

Alguém pode me ajudar na questão 18. Eu acho que é uma fermentação alcoólica, já que a láctica não libera CO2, não conseguindo fazer com que o pão cresça. Mas não sei se está certo.

Answer 1

a)Reino Fungi
b)Fermentação alcoólica
c)O fermento biológico contém leveduras,que são fungos microscópicos que se alimentam do açúcar contido na massa do pão,liberando assim a energia que precisam para crescer e se reproduzir,e liberam o gás carbônico,que deixa a massa leve e macia.
d)Eles estão obtendo energia.