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O COLESTEROL É UM ÁLCOOL POLICÍCLICO DE CADEIA LONGA (ESTEROIDE), QUE, EM EXCESSO, ACUMULA-SE DA PAREDE DOS VASOS ARTERIAIS, GERANDO UMA PLACA ATEROMATOSA, CAPAZ DE ROMPER, OBSTRUIR O FLUXO SANGUÍNEO E GERAR ISQUEMIA NOS ÓRGÃOS À JUSANTE, COMO É VISTO NO INFARTO AGUDO DO MIOCÁRDIO ISQUÊMICO.
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