Question

os termômetros comumente usam álcool ou mercúrio como substância que se dilata para medir a temperatura.por que eles não utilizam água?

Answer 1

Agua não é um líquido termométrico 

Answer 2

Sabemos que água atingir seu ponto de ebulição 100°C
e fusão 0°C

quando  termômetro de água atingisse 100°C , a água passaria do liquido para vapor, correto? essa passagem de liq para vapor , aumentaria o volume e pressão dentro do termômetro e ele quebraria

ja no contrário, quando a água atingisse temp inferior a 0°.  Viraria gelo , e  volume do gelo é maior que dá água liquida , logo, quebraria também o termômetro .

Esses são os dois fatos principais , sem falar que água é incolor, ficaria difícil visualizar a marcação :) Abraços!