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Mais da metade do cativos nas colônias do sul vivia em propriedades pequenas,com até 20 trabalhadores. Os demais cativos dessas colônias moravam e trabalhavam em grandes propriedades, também chamadas de plantations.Essas propriedades reuniam em torno de 50 escravos e sua produção era voltada para a exportação.Nas plantations, eles acabaram se especializando em determinadas atividades ( semear, colher, descascar grãos, produzir rum, fazer serviços domésticos, e etc).
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