Question

Um litro de suco de laranja e um litro de água foram armazenados em um congelador por duas horas. Percebeu-se, então, que houve congelamento da água, porém a água no suco de laranja continuou líquida. Explique por que isso aconteceu.

Answer 1

Esse fenômeno ocorreu devido à adição de um soluto não volátil à água, que nesse caso representa o suco de laranja. Essa adição abaixa o ponto de congelamento da água, assim a água em presença de qualquer soluto não volátil congela a uma temperatura inferior a 0°C. Informalmente, dizemos que esse soluto "dificulta" o congelamento da água. A adição de sal causa o mesmo efeito.