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Os quilombos tinham uma estrutura de organização muito bem postada na época de seu ápice, no Brasil, e que nas comunidades remanescentes ainda é vista. No Quilombo dos Palmares, a economia se dava através da caça e pesca, da agricultura do artesanato local e da extração dos insumos das palmeiras abundantes da região, como óleo e artigos fabricados a partir da fibra e das folhas.
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