Question

os valores abaixo (aproximados) indicam quantas quilocalorias existem em 100g de alimento e referem-se á forma mais comum de consumo do alimento (cru ou cozido). alface, pepino, agrião, berinjela, chuchu, couve-flor, tomate, brócolis, pimentão, cenoura: 10 a 30 kcal . suco de laranja, mamão , abacaxi: 35 a 50 kcal. batata cozida: 52 kcal. maçã: 63 kcal. feijão:77 kcal. banana prata: 98 kcal. arroz: 128 kcal. leite em pó desnatado: 362 kcal. açúcar: 387 kcal. biscoito doce, recheado com chocolate: 472 kcal. leite em pó integral: 497 kcal. batata-frita: 540 kcal. manteiga e margarina: 720 kcal.

A) que substancias química são as principais responsareis pelo valor calórico do açúcar comum? e da banana? e da manteiga ou da margarina?

B) como você justifica o maior valor calórico da manteiga ou da margarina em relação ao da banana ou ao do açúcar comum?

C) por que o leite integral tem mais calorias do que o desnatado?

D) por que a batata frita tem mais calorias do que a batata cozida?

Answer 1

a) do acucar e a banana , sao o carboidrato(glicose). Ja da margarina e manteiga sao os lipideos(axidos graxos).
b) O fato de q uma molecula de lipideo,uma grama,(9 Kal) fornece mais caloria do q a uma molecula(1 grama) de carboidrato.(4 Kal).
c) Porque o leite integral possue cerca de 3% de gord , enquanto q o desnatado , é retirada a gordura da composicao do leite.
d)Porque a batata frita e emergida no óleo, q contem qtds altas de gordura. Sendo assim ela e mais calorica e gordurosa do que a batata cozida , onde n ha a adicao de gordura.

ESPERO TER AJUDADO ..