Question

4. Imagine que você fez uma refeição composta de, basicamente, dois tipos de nutrientes: A e B. Durante a digestão, ocorreu o seguinte: Na boca, iniciou-se a digestão de A; chegando ao estômago, iniciou-se a digestão de B, sendo que a digestão de A foi interrompida nesse momento. No início do intestino delgado (duodeno), ocorreu à continuação da digestão de A e B. A partir desses dados, que tipo de nutriente é A e B, respectivamente? Justifique a sua resposta.

Answer 1

O nutriente A é o amido (carboidrato), pois na boca existe a enzima amilase salivar / ptialina, que age exclusivamente no amido, hidrolisando-o.

Lembre-se que no estômago atua o suco gástrico, composto basicamente pela enzima pepsina, que atua em proteínas, com o intuito de se obter peptídeos (partes menores). O nutriente B, portanto, é uma proteína. É por essa razão que o amido não é mais digerido no estômago.

Proteína + carboidratos continuam a ser digeridos no intestino delgado, tal qual o exercício informa.