Question

Por que o álcool se liga a gasolina, formando uma mistura homogênea, mas quando é colocada água nessa mistura ele se separa da gasolina e forma uma mistura heterogênea?

Answer 1

Gasolina e álcool são apolares, então são miscíveis. A gasolina é muito mais apolar que o álcool devido sua extensa cadeia carbônica. A água é polar, então não se mistura com gasolina. No momento em que água é adicionada, a preferência dela é de se "juntar" ao etanol, visto que ele possui um pequeno momento dipolo, algo que a gasolina não possui.