Question

Qual é a propriedade que define qual material vai ficar na posição inferior ou superior durante a decantação ou a centrifugação?

Answer 1

É a propriedade de densidade. Em um sistema de decantação, o material mais denso vai para o fundo, enquanto o menos denso é fica na parte superior (isso em sistema líquido-líquido e sólido-líquido imiscível/insolúvel, que é onde geralmente é aplicada a decantação).
Na decantação o material mais denso terá maior acha da força centrípeta, sendo "arremessado" para as paredes do aparelho de centrifugação.

Espero ter ajudado =)