Question

Qual a diferença entre carne branca e carne vermelha?

Answer 1

As principais diferenças entre a carne branca e a carne vermelha estão relacionadas a sua textura, composição e pigmentação que, por sua vez, sofrem influência da espécie,
da idade, do sexo, da alimentação, da atividade física e do hábitat do animal de que se originaram. Tanto a carne branca quanto a vermelha têm excelente valor nutritivo. Fornecem proteínas em quantidade e qualidade ideais para o ser humano; também oferecem lipídios, cujo teor e composição variam muito para cada espécie e mesmo dentro de uma mesma espécie; vitaminas do complexo B como a tiamina, niacina, B6 e B12 e minerais como ferro, zinco, cobre e fósforo