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Mesmo depois de passar pelas enzimas liberadas na boca (a saliva) o alimento ainda na cabe dentro de uma célula, então o suco gástrico vai precisar separar ainda mais as ligações genéticas do alimento.
Espero ter ajudado! :)
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No suco gástrico há o HCl - ácido clorídrico - que atua na ativação de enzimas, além de matar microrganismos.
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