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Os fungos unicelulares, conhecidos como leveduras, são ultilizados na fabricação do pão, bebidas alcoólicas. Alguns cogumelos conhecidos como champgnon e shitak são empregados na culinária. Na fabricação de certos tipos de queijo são empregados fungos que lhes dão o sabor característico. Um fungo chamado Penicillium tem uma substância que é utilizada na fabricação de antibióticos e outros medicamentos.
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