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quando ocorre a fermentaçao da massa ,ela libera gases,o que faz com q ela fique menos densa,(mais leve),
quando a massa flutua significa que nao ha mais gases nela,ou seja esta fermentada,e ja cresceu o suficiente para assar
quando a massa flutua significa que nao ha mais gases nela,ou seja esta fermentada,e ja cresceu o suficiente para assar
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