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Na Europa é praticada a pecuária intensiva , que é aquela que o rebanho é criado com técnicas avançadas , excelentes tratamentos veterinários , tudo em ambiente fechado.No Brasil por sua vez a o predomínio da pecuária extensiva , em grandes pastos , comparativamente com menos cuidados. O rebanho é livre para se alimentar da vetação. Alem disso se locomove , sua musculatura se enrijece , tornando a carne mais firme e dura.
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