Question

As bactérias multiplicam-se por divisão binária simples e, em condições ideais, em um tempo muito curto, podem chegar a números que excedem a dose infecciosa. Assinale a opção que configura um procedimento útil no controle de bactérias patogênicas de origem alimentar, em sua maioria aeróbias e mesófilas. Escolha uma:

Answer 1

Você não pôs as opções, mas se tratando de bactérias em alimentos, podem-se tomar os seguintes procedimentos:
- Remoção dos microrganismos (como filtração ou lavagem, por exemplo);
- Condições atmosféricas desfavoráveis às bactérias (como a embalagem à vácuo, ou preenchida por CO2, por exemplo);
- Variação de temperatura: frio ou calor (pasteurização, por exemplo);
- Desidratação;
- Conservantes químicos;
- Irradiação do alimento;
- Destruição mecânica dos alimentos (por alta pressão, por exemplo);
- Uso de desinfetantes químicos (hipoclorito de sódio, por exemplo);
- Usar mais de uma das opções acima simultaneamente.

Como o enunciado já cantou a bola que as bactérias são aeróbias e mesófilas, talvez a embalagem à vácuo, onde se retira o O2 ficando mais CO2, junto à refrigeração (ou até congelamento), seja uma opção.

Espero ter ajudado.

Boa sorte!