O corpo humano é constituído basicamente de água, sais minerais e macromolé-
culas como carboidratos, proteínas, lipídeos. Entre as afirmativas abaixo, assinale a que
não está relacionada com as propriedades das proteínas:
a) Colágeno, queratina e actina são exemplos de proteínas com função de constituição e
estruturação da matéria viva.
b) São constituídas por vários aminoácidos unidos por ligações peptídicas.
c) Quando submetidas a elevadas temperaturas sofrem o processo de desnaturação.
d) Fornecem energia para as células e constituem os hormônios esteróides.
e) São catalisadores de reações químicas e participam no processo de defesa como anti-
corpos contra antígenos específicos.
Respostas
d) Fornecem energia para as células e constituem os hormônios esteróides.
Podemos conceituar as proteínas como macromoléculas compostas por grandes sequências de aminoácidos unidos por ligações peptídicas. Na natureza há apenas 20 tipos de aminoácidos, mas é justamente as combinações entre eles que permite a existência de infinitas proteínas diferentes.
A sequência em que esses aminoácidos se ligam definem a função da proteína, de forma que a alteração ou substituição de apenas um aminoácido em uma cadeia polipeptídica pode alterar a expressão de um gene e culminar em doenças raras, doenças crônicas ou até mesmo na formação de mutações incompatíveis com a vida.
Quando submetidas a um pH ou temperatura inadequados, as proteínas podem sofrer o processo de desnaturação, que muitas vezes é irreversível. No corpo humano elas atuam como enzimas, células de defesa, DNA, colágeno, geração de energia e contração muscular.
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