Matéria: Biologia
Autor: GeovanaCarolinaViana
Perguntado 9 anos atrás

por que por meio da defumacao e possivel conserva os alimentos?

Respostas

respondido por: Insyghtz

Porque o alimento perde líquido e sofre uma ação antimicrobiana dos compostos da fumaça, portanto ele não estraga. É necessário tomar cuidado com a temperatura, pois existe um nível perigoso pra saúde onde começam a ser produzidas substâncias nocivas.

GeovanaCarolinaViana: obrigada

Insyghtz: Por nada!

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