Question

voce aprendeu que a digestao do amido comeca na boca, pela acao da amilase salivar. Entao imagine que um professor ponha um pouco de salivavem um recepiente, ferva por alguns minutos e a despeje um pouco de farinha de trigo. voce acha que essa saliva tem a capacidade de começar a digerir o amido? Justifique a resposta

Answer 1

Não tem, a amilase é uma enzima que quebra carboidratos, se vc ferve essa enzima ela irá se desnaturar perdendo a sua conformação, e por consequência a sua capacidade de catalisar os carboidratos.