Question

Entre os hidrogenossais, o bicarbonato de amonio é um dos mais importantes devido a sua utilização como fermento quimico. Esse sal, quando aquecido, decompõe-se de acordo com a equação:

$NH_{4}HCO_{3} \to Δ NH_{3} + CO_{2} + H_{2}O$

A formação de $CO_{2}$ é que faz os produtos de panificação ``cresceram``, a exemplo das bolachas.

A) Partindo de 79 gramas de fermento, calcule quantos gramas de gás carbonico são formados.

B) entre as substancias representadas na equação, quais pertencem á função óxido?

C) A reação citada é endotérmica? Por que ?

Answer 1

NH₄HCO₃ → NH₃ + CO₂ + H₂O

Para o fermento:
N = 14
H = 1
C = 12
O = 16 
1.(14) + 5.(1) + 1.(12) + 3.(16)
14 + 5 + 12 + 48
= 79g/mol
Para o gás carbônico:
1.(12) + 2.(16)
12 + 32
= 44g/mol
Como a equação já está balanceada, em suas proporções estequimétricas corretas:
1 mol de Bicarbonato de amônio gera 1 mol de CO₂
Logo, 79 gramas gera 44g
b)
Óxidos são compostos com apenas dois elementos, sendo o oxigênio o mais eletronegativo.
Os óxidos dessa reação são: CO₂ e H₂O
c) A reação é endotérmica, uma vez que, quando aquecido, absorve calor