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As fibras alimentares são definidas como a parte dos vegetais e somente deles que não são ingeridas pelo organismo humano, por conter celulosesão movimentos involuntários de certos órgãos, como o esôfago, intestino, etc. São responsáveis pela circulação sanguínea, e por empurrar o alimento (também denominadobolo alimentar, quimo ou quilo, de acordo com a fase da digestão) ao longo do tubo digestório, para que ocorra sua digestão ao nível devido.
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