Em alguns compostos é responsável pelas sensações
ardente, adstringente e refrescante, também
denominados, sabores, que sentimos quando ingerimos
determinados alimentos. A estrutura a seguir refere-se
ao gingerol, substância responsável pela sensação
ardente, quando ingerida.
Qual das funções abaixo não está presente no gingerol?
a) álcool.
b) fenol.
c) éster.
d) éter.
e)cetona
Respostas
Resposta:
C) Cetona
Explicação:
Começando da direita para esquerda: OH indica álcool.
Dupla ligação em O indica Cetona.
O OH ligado ao anel indica um Fenol.
O OCH3 indica Éter, já que ao desenha-lo verá que o oxigênio estará entre a cadeia do anel e o radical metil (CH3), e O entre duas cadeias é o Éter.
Portanto o que falta é o Éster.
A função abaixo que não está presente no gingerol é o Éster. Letra C.
O álcool está presente no gingerol, uma vez que se encontra representado pelo radical -OH.
A cetona também está presente nessa substância, correspondendo ao radical ligado pela ligação dupla =O.
O fenol, radical do álcool ligado a um anel aromático, também se encontra no gingerol.
E, por último, o éter, radical -OCH₃, também se encontra na substância, ligado ao anel aromático.
De todos, o único radical que não foi encontrado no gingerol é o correspondente ao éster, representado pela estrutura RCOOR', ou seja, dois radicais ligados ao COO.
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