Question

por que o sangue é chamado de tecido?

Answer 1

Ele pode ser considerado como tecido conjuntivo, por apresentar células separadas por grande quantidade de matriz celular (no caso, o plasma).

Answer 2

Olá Cristian,
o sangue é considerado um tipo de tecido conjuntivo pelo fato de ter uma grande quantidade de substância ( matriz) intercelular, que neste caso é líquida e é chamada plasma. 
Espero ter ajudado!