Question

EXPLIQUE POR QUE O OLÉ SE MISTURAM COM O VINAGRE AO SEREM ADICIONADOS AS GEMAS DE OVOS.

Answer 1

 O vinagre ao ser adicionado no óleo quebra ás moléculas do mesmo, a gema ao ser adicionada faz com que esses componentes se misturem devido a presença de uma substância chamada lecitina, ela age como um emulsificante que faz com que as fases não se separem, neste tipo de substância temos uma molécula com uma extremidade polar e outra apolar.