Question

Quando se prepara pão em casa, usa-se farinha de trigo, leite, manteiga, ovos, sal, açúcar e fermento biológico. Depois de misturar os ingredientes e sovar a massa, usa-se um artifício para saber quando ela está pronta para ser assada. Faz-se uma bolinha com ela, que é colocada em um copo de água. Inicialmente a bolinha desce até o fundo do copo. Depois de um tempo, ela flutua até a superfície, indicando que a massa já "descansou" o suficiente, podendo ser levada ao forno. Assim, o pão não fica solado (duro). Explique por que a bolinha inicialmente afunda e depois flutua.

Answer 1

No inicio a bolinha afunda porque é mais densa que a água , mas devido a fermentação ocorre a formação de gás carbônico que faz a bolinha aumentar , se tornando menos densa que a água e então ela sobe 

Answer 2

Porque inicialmente ela está pesada por a água entrar dentro dela... mas depois ela se condensa fazendo a flutuar novamente.