Question

Apesar de empregado o artigo um antes de menininho o autor emprega artigos definidos em o sapateiro e o carpiteiro o que justifica o emprego de artigos definidos nesses casos

Answer 1

Então, artigos servem para exatamente demarcar a definição, "importância", digamos assim de algo ou alguém em determinado local ou hora. No seu caso, ele disse "um" para menininho, provavelmente ele quis só mostrar que era só mais uma criança e que ela não havia sido mencionada ou aparecido antes. Alguém desconhecido, tanto que se notar, se este menino possuir um papel importante na história e por acaso não for dito o nome dele, em seguida, quando ou se ele aparecer de novo, será algo mais ou menos como "o menininho" e não um.
O carpinteiro ou o sapateiro, são o contrário do menininho. Eles podem não possuir um papel relevante na história, porém já foram vistos antes pela personagem ou pelo próprio narrador. Esses são conhecidos.