Question

uso dos fungos na industria e conservação dos alimentos

Answer 1

Fungos: desenvolvem-se geralmente nas superfícies das conservas, mas não apresentam sérios perigos a nossa saúde; podem resistir ao meio ácido, mas são facilmente eliminados se submetidos por alguns minutos à temperatura de fervura da água, ou seja, 100 ºC.Disso se conclui que para obtenção de uma perfeita conservação dos produtos em vidros, eles têm de apresentar uma certa acidez e passarem por um tratamento em banho-maria a uma temperatura de fervura da água, por um tempo mínimo determinado. Esse tratamento é denominado de tratamento térmico e com esse processo, estaremos assegurando a eliminação de bactérias, fungos e leveduras.Devemos ter muito cuidado ao consumirmos alimentos industrializados, sempre verificando as datas de validade, pois depois do prazo de vencimento, eles podem estar contaminados com bactérias e fungos, prejudiciais a nossa saúde.