Question

com a base no que você aprendeu neste capítulo explique como os orifícios do pão da figura abaixo apareceram.

Answer 1

Oi,

Um dos ingredientes que qualquer  pão leva é o fermento,  podendo ser este químico ou biológico. O fermento é responsável por fazer o pão crescer e ficar fofinho. Ambas possuem a mesma finalidade, porém, funcionam de modo diferente. O fermento químico é composto de bicarbonato de sódio, o qual, quando aquecido à temperaturas de 50 a 60° graus Celcius libera gás carbônico. Esse gás infla o pão, fazendo este crescer e formar buraquinhos. Já o fermento biológico é composto por fungos , leveduras, micro-organismos vivos que se reproduzem rapidamente  graças ao açucar da massa e ao calor. Durante a reprodução os micro-organismo liberam o gás carbônico.

Espero ter ajudado, abraço.