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O corpo humano não consegue digerir celulose, pelo fato de não possuir enzimas capazes de quebrar as moléculas de celulose em moléculas de polissacaridos, assim podendo ser absorvida pelo organismo. E também, não possui microrganismos como os existentes nos animais(bactérias e protozoários), podendo digerir a celulose.
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