Question

GENTE POR FAVOR ME DIGAM COMO SE CLASSIFICA A ORAÇÃO SUBORDINADA SUBSTANTIVA NA FRASE ABAIXO.
No seculo 19, constatou-se, para surpresa dos ocidentais, que muitas culturas ignoravam o prazer da "justaposição dos músculos orbiculares da abertura bucal do estado de contração".

Answer 1

No século 19, constatou-se, para surpresa dos ocidentais, que muitas culturas ignoravam o prazer da "justaposição dos músculos orbiculares da abertura bucal do estado de contração".

Poderíamos substituir toda essa oração pelo substantivo "isso". Veja:
"No século 19, constatou-se, para surpresa dos ocidentais, isso."

Agora, classificamos o termo "isso".
"...constatou-se isso"  OU  "Isso foi constatado"
                                           sujeito

Portanto:
Oração subordinada substantiva subjetiva.