Question

levando em consideração a solubilidade das substâncias, como se justifica o uso doméstico de álcool comum para limpeza de mesas e objetos que geralmente apresentam gordura na superfície?

Answer 1

O álcool (etanol) apresenta uma parte polar e uma apolar em sua cadeia. Vamos ver a estrutura do etanol: 

CH3CH2-OH 

A ligação com a hidroxila é a parte polar da cadeia. A cadeia carbônica é a parte apolar. 

As gorduras são compostos apolares, e portanto, são solúveis em compostos apolares. Dessa forma, a água, que é um composto polar, não dissolve gorduras, mas o etanol, que apresenta partes polares e apolares, dissolve a gordura, e também pode ser dissolvido em água.