Question

Certo alimento processado, inicialmente embalado a vácuo, é aberto e armazenado sob duas condições diferentes:
I - em refrigerador 4°C
II - em armário fechado á temperatura ambiente (25°C)
Em qual das situações a vitamina C presente no alimento irá se oxidar mais rapidamente com o oxigênio do ar? justifique sua resposta

Answer 1

Em II, pois a velocidade de reação é proporcional à temperatura. Lembra do conteúdo de cinética química?