Question

Qual item vai estragar mais rapidamente á temperatura ambiente: uma peça inteira de 500g de carne ou 500g de carne moída.?Justifique.

Answer 1

500g de carne moída pois aquela parte mais dura dela dera moída sendo assim o ar e os fungos e bactérias terão contato mais facilmente com ela fazendo com que ela estrague

espero ter ajudado tenha um bom dia

Answer 2

A carne  de 500 gramas moída irá estragar mais rapidamente.

Como a superfície de contato atua na velocidade da reação química?

Primeiramente, vamos a compreensão de estragar dos alimentos se da pela oxidação e produção de espécies reativas oriundas do metabolismo dos microorganismos.

A partir disso, pode-se afirmar que o "estragar" dos alimentos é dado por uma reação química.

Assim sendo, ao estamos diante de um mesmo composto (carne) aquele que terá maior velocidade de reação será aquele com maior superfície de contato.

A carne moída ao ser comparado com a carne inteira terá maior superfície de contato, isso ocorre porque a carne moída terá mais locais onde poderá ocorrer a reação.

Veja mais sobre superfície de contato: https://brainly.com.br/tarefa/26327570
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