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Seres humanos não tem a capacidade de consumir o nitrogênio livre no ar. Dependemos da ação das bactérias fixadoras de nitrogênio, que geralmente se encontram nas raízes de certas plantas. Estas bactérias produzem seu alimento através de reações químicas com o ar e acabam coletando o nitrogênio do ar e permitindo seu uso pelos animais.
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