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No Brasil Colônia a produção era voltada para a exportação (para Portugal, a Metrópole Colonial do Brasil, único país com o qual tínhamos o direito de negociar) e produzida por meio do trabalho escravo, inicialmente indígena e depois africano, de modo que eram usadas técnicas de trabalho bastante pesadas e cruéis com os trabalhadores.
Além disto eram produzidos em enormes latifúndios, as fazendas dos senhores, que pertenciam às personalidades mais eminentes da colônia.
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