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Eram grandes propriedades produtoras de açúcar que era divido em duas partes o agrícola q era o canavial e o engenho onde era produzido o açúcar
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era uma grande propriedade produtora de açucar era constituidas de 2 setores grandiosos sendo eles agricola formado pelos canaviais e do beneficiamento onde a cana de açucar era tranformada a famosa casa do engenho
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