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Os antigos dividiam as substâncias em dois grandes grupos: as que se assemelhavam ao vinagre, denominadas ácidos, e as semelhantes às cinzas de plantas, chamadas álcalis. Os álcalis eram substâncias detergentes ou, segundo o farmacêutico e químico francês Guillaume François Rouelle, bases.
Exemplos de ácidos no cotidiano: ácido acético (vinagre), ácido cítrico (frutas cítricas). Desde os tempos dos alquimistas, observou-se que certas substâncias apresentavam comportamentos peculiares quando dissolvidos na água. Entre tais propriedades destacavam-se:
O sabor azedo facilmente identificado em frutas cítricas, como limão, laranja e maçã (a palavra ácido é proveniente do latim acidus – azedo, picante);formar soluções aquosas condutoras de eletricidade;provocar efervescência, quando em contato com o calcário;produzir mudança de cor nos indicadores ácido-base.
Exemplos de ácidos no cotidiano: ácido acético (vinagre), ácido cítrico (frutas cítricas). Desde os tempos dos alquimistas, observou-se que certas substâncias apresentavam comportamentos peculiares quando dissolvidos na água. Entre tais propriedades destacavam-se:
O sabor azedo facilmente identificado em frutas cítricas, como limão, laranja e maçã (a palavra ácido é proveniente do latim acidus – azedo, picante);formar soluções aquosas condutoras de eletricidade;provocar efervescência, quando em contato com o calcário;produzir mudança de cor nos indicadores ácido-base.
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