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Mono e poli sacarídeos mudam de denominação só pela quantidade presente, Ex: Oligossacarídeos são açucares, formados pela união de dois a seis monossacarídeos, Já os polissacarídeos (como o nome poli sugere) são compostos por "moléculas gigantes", formadas pela união de muitos (centenas) monossacarídeos. Os três polissacarídeos mais conhecidos dos seres vivos são amido, glicogênio e celulose ^^
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